Какао-порошок алкализированный 10-12% 100г

Какао-порошок - основа одноименного напитка, любимого нами с детства. Из чего делают какао-порошок? По сути, это смолотый жмых, осталась после отжима масла из какао бобов. Состав какао-порошка достаточно насыщен. Его главными ингредиентами являются кофеин, который оказывает тонизирующее действие и теобромин, улучшает кровообращение. Другие составляющие - жиры, белки, углеводы, дубильные, органические и минеральные вещества. Калорийность продукта большая, около 290 ккал на 100 г.

Алкализованный какао порошок значительно вкуснее обычного, имеет более темный, насыщенный, иногда даже красноватый цвет.

После процесса алкализации снижается его кислотность, поэтому его вкус становится насыщенней и мягче, и он легче смешивается с жидкостями. В отличие от обычного какао его не нужно варить, а достаточно лишь залить горячей водой или молоком.

Вместе с этим алкализация предполагает обработку какао высокими температурами, при этом утрачивается часть его полезных свойств. В частности, процент содержания катехинов и эпикатехинов — природных антиоксидантов. Тем не менее сам по себе какао содержит такое количество этих ценных для нашего организма веществ, что даже после процесса алкализации, остается в списке самых богатых антиоксидантами продуктов.

Есть особенности применения алкализованного какао порошка в гастрономических целях — для выпечки. Нужно помнить, что если добавление какао, подразумевается в процессе приготовления теста, то нельзя использовать пищевую соду. Вместо нее рекомендуют разрыхлители, так для активизации соды требуется кислота.

Друзья, в каталоге нашего магазина много качественных ингредиентов для выпечки и декора. Выбирайте и заказывайте лучший вариант для себя:

Натуральные дробленые какао-бобы Callebaut 0,8кг
Бобы Тонка 50г
Горячий какао-напиток VANHOUTEN Classic 1кг (с мягким вкусом молока)
Какао-порошок натуральный (Украина) 100 г, 50 г
Какао-порошок алкализированный CALLEBAUT (полножирный) 22-24%. Фасовка: 100 г, 1 кг, 500 г
Какао-порошок GANA алкализированный 10-12%. Фасовка: 100 г, 500 г, 1 кг
Какао-порошок алкализированный EXTRA BRUTE CACAO BARRY (темно-красный) 22-24%. Фасовка: 2,5 кг, 1 кг, 500 г

Купить алкализированный какао порошок для выпечки и декора с доставкой по Украине: Харьков, Сумы, Чернигов, Киев, Житомир, Черкассы, Днепр, Запорожье, Николаев, Херсон, Одесса, Винница, Хмельницкий, Луцк, Тернополь, Кропивницкий, Полтава, Франковск, Ровно, Львов, Черновцы, Ужгород.