+38 (057) 731-19-88

+38 (067) 525-26-26

+38 (099) 286-98-98

+38 (093) 703-66-60

Миксеры

Профессиональному кондитеру тяжело обойтись без качественного оборудования, с помощью которого можно выполнять задачи любой сложности. Одним из наиболее востребованных приборов, причисленных к категории маст-хэв, является планетарный миксер с чашей. Он используется для перемешивания, взбивания и измельчения пищевых продуктов. Все рабочие процессы выполняются автоматически, что существенно облегчает жизнь кулинара.

 
Показаны товары 1 - 4 из 4 
TB5new
BakingChef Миксер TB5

7 560 грн

B50new
BakingChef Миксер B50 планетарный

44 352 грн

B25new
BakingChef Миксер B25 планетарный, двухскоростной

Ожидается

 
Показаны товары 1 - 4 из 4 

Планетарный миксер - ключевые преимущества

Уникальный миксер кондитерский с функцией планетарного вращения осуществляет перемешивание продуктов вокруг своей оси, по аналогии с планетой, поэтому заслужил такое название. Неотъемлемой частью прибора является вращающаяся чаша, в которой выполняются рабочие процессы с помощью различных насадок. Как правило, профессиональные модели миксеров оснащены тремя рабочими наконечниками:

— объемный венчик, необходимый для взбивания кремов, муссов, белков, суфле и других ингредиентов в однородную пышную массу;

— эргономичной формы крюк, применяющийся для вымешивания теста как плотной, так и жидкой текстуры (он обрабатывает всю площадь продукта, не оставляя непроработанных участков);

— лопатка – бережно и аккуратно перемешивает компоненты, используется при создании теста для бисквитов, эклеров, сахарной глазури и других блюд.

Миксер планетарный профессиональный способен автоматически работать в нескольких скоростных режимах, что позволяет подобрать наиболее подходящий вариант для выполнения той или иной кондитерской задачи.

Миксер планетарный: основные виды 

Сегодня как профессионалам, так и любителям целесообразно покупать миксер планетарный для дома. Благодаря оптимальной мощности (500-800 Вт) и чаше объемом 3-5 л прибор за один раз обработает достаточное количество компонентов для торта, пирожных.

Полупрофессиональный прибор актуален для маленьких пекарен, в основном такие модели оснащены чашей емкостью 10 л, а мощность их составляет 1-1,2 кВт. Такой миксер планетарный для активной эксплуатации выбирают кондитеры, десерты которых пользуются высоким спросом.

Профессиональные приборы, которым присущи крупные габариты, используются чаще в ресторанах и крупных кондитерских. Большая чаша может вмещать от 20 л продуктов и более, что позволяет быстро выполнять задачи промышленных масштабов. А количество скоростей может составлять до 12 вариантов.

Прежде чем купить миксер с чашей (профессиональный), необходимо обратить внимание на:

— комплектацию – помимо трех стандартных насадок (крюк, венчик, лопатка), прибор может быть дополнен мясорубкой, овощерезкой, соковыжималкой и другими механизмами, расширяющими функционал;

— материал производства корпуса, чаши и насадок – лучшим вариантом является нержавеющая сталь, не окисляющаяся при контактах с продуктами, также стоит обратить внимание и на модели из прочного пластика, но наконечники, все же, должны быть стальными, прочными;

— наличие таймера – опция позволяет выполнять во время взбивания другие задачи,  а не постоянно контролировать процесс работы миксера;

— панель управления – и сенсорные, и механические переключатели комфортны, интуитивно понятны, но последний вариант, как показывает практика, более долговечен

Приобретая планетарный миксер, целесообразно отдать предпочтение известным производителям, товары которых сертифицированы и имеют длительную гарантию. В широком ассортименте такие приборы представлены в интернет-магазине «Мир Кондитера», а купить их можно с доставкой в любой регион Украины.