+38 (057) 731-19-88

+38 (067) 525-26-26

+38 (099) 286-98-98

+38 (093) 703-66-60

Сухой белок (альбумин)

 

Натуральный сухой яичный белок – это порошкообразный очищенный белок куриного яйца, созданный методом сепарирования, ферментации, пастеризации и сушки. Продукт широко используется в кулинарии, в особенности в кондитерском производстве. И один килограмм альбумина способен заменить около 300 куриных яиц.

 
Показаны товары 1 - 2 из 2 
 
Показаны товары 1 - 2 из 2 

Альбумин для меренги, айсинга и не только

 

Качественный альбумин – сухой белок купить целесообразно для приготовления таких десертов, как безе, муссы и суфле, а также разнообразных кремов. Продукт обладает многочисленными преимуществами, а именно:

— быстрота взбивания, в отличие от яичных белков, альбумин намного быстрее превращается в пену;

— стабильность, взбитый сухой продукт хорошо сохраняет плотную форму и дает возможность создавать из него красивые украшения;

— длительный срок хранения, что позволяет всегда иметь в своем распоряжении альбумин и использовать при первой необходимости;

— полностью натуральный состав, в котором сохранены все полезные компоненты и витамины.

 

Также стоит отметить и легкость применения, пропорции его разбавления водой - 1:7, температура должна составлять 32-34 градуса, поэтому целесообразно в процессе приготовления использовать кондитерский термометр. Затем следует массу тщательно перемешать и дать раствориться в течение 40 минут.

 

Используя альбумин для меренги, необходимо учесть, что 5 г компонента и 35 г воды заменяют один белок яйца, и только после подсчета пропорций можно приступать уже к приготовлению. При этом в меренгу нет необходимости добавлять лимонную кислоту, ведь сухой белок достаточно стабилен и не расплывается.

 

А еще именно альбумин можно использовать в процессе приготовления десертов для потребителей, имеющих непереносимость лактозы. Он не вызывает аллергических реакций, способен снижать уровень холестерина и улучшает работу сердечнососудистой системы.

 

Интернет-магазин «Мир Кондитера» предлагает альбумин – сухой белок купить в Киеве и других городах Украины с удобной доставкой. На сайте представлен широкий выбор данного натурального продукта от известных брендов, создающих только качественные сертифицированные товары.