Кондитерский краскопульт для велюра

Изумительной красоты торты с оригинальным бархатным покрытием пользуются сегодня огромной популярностью. Создают их с помощью такого инновационного инструмента, как краскопульт для велюра, купить в Украине который рекомендуется каждому профессиональному кондитеру.

Аппарат для велюра: особенности конструкции и преимущества

Краскопульты, применяющиеся для эффектного покрытия тортов, пирожных и других кондитерских шедевров, работают по принципу аналогичных строительных инструментов. А значит, аппарат распыляет содержимое контейнера полностью, без изъянов и очень быстро обрабатывая всю поверхность десерта.

Кондитерский краскопульт (аэрограф) благодаря простой конструкции, при использовании не требует специальных навыков от кулинара. В моделях предусмотрен контейнер для краски (шоколада), компрессор для нагнетания давления и соединительный шланг. Внешне он напоминает пистолет с соплом, которое может быть различного диаметра, для комфортной обработки больших или маленьких поверхностей. Некоторые аппараты дополнены манометром для полного контроля над рабочим процессом.

Краскопульты, использующиеся в кондитерской сфере, бывают двух видов – одинарного и двойного действия. Последние модели дополнены специальным триггером, регулирующим степень открытия игольчатого и воздушного клапана, поэтому повар может одновременно управлять потоком воздуха и краски. Но независимо от модели и функциональности, каждый аппарат для велюра имеет следующие преимущества:

— возможность регулирования мощности струи и соответственно диаметр окрашиваемого пятна;

— идеально равномерное покрытие без изъянов и неокрашенных мест;

— экономный расход материалов и работа даже при минимальном количестве их в баке (от 20 мл);

— легкий вес, в среднем масса краскопульта составляет 1-2 кг, поэтому работа не причиняет усталости;

— низкий уровень шума, не доставляющий пользователю дискомфорта;

— возможность прогревания бака в микроволновой печи (материал устойчив к воздействию высоких и низких температур);

— простота в уходе, конструкция легко разбирается, а съемные элементы без труда очищаются под струей теплой воды.

К тому же электрический и пневматический краскопульт для велюра работают от стандартной электросети, а для продления срока эксплуатации и безопасности в каждой модели предусмотрена защита от перегрева.

Кондитерский краскопульт: технология нанесения велюра на торт

Кондитерам, которые желают использовать краскопульт для шоколадного велюра, рекомендуется учесть некоторые нюансы, которые помогут избежать ошибок в работе. В первую очередь, необходимо в правильных пропорциях смешать компоненты, согласно рецепту. Делать это можно непосредственно в баке краскопульта, а разогревать смесь в микроволновой печи. Распыляют содержимое на расстоянии 15 см от десерта, что позволяет избежать появления комков или чрезмерной плотности покрытия.

Технология нанесения велюра на торт очень проста, для получения идеального покрытия нужно:

— распылять велюр стоит только на замороженный продукт, предварительно опробовав мощность струи на другой поверхности;

— прогревать смесь до температуры 30-35 градусов, что избежать засорения сопла;

— при работе с покрытием разных цветов, стоит начать со светлых тонов, после каждого тона очищая краскопульт для велюра от остатков краски.

Рекомендуется ставить торты, пирожные на небольшое возвышение либо на поворотный столик, так работа будет более комфортной, а покрытие получится равномерным.

Приобретая кондитерские краскопульты в Украине ознакомьтесь с ассортиментом, представленным в интернет-магазине «Мир Кондитера» - в наличии только лучшие модели по самым доступным ценам. Лучшее оборудование для кондитера, мини пекарни и коднитерского цеха в нашем кондитерском магазине: карамелизаторы, аэрографы, блинницы, миксеры, мясорубки, тесмомесы, тестораскатки, шейкеры для коктейлей, шоколадные фонтаны, шоколадоплавильницы, электровафельницы и другое!