Натуральные сублимированные ягоды создаются посредством сушки, при которой сохраняются все их полезные свойства. Такой процесс устраняет влагу в продуктах, оставляя неизменными их цвет, внешний вид и аромат.

Сублимация осуществляется в несколько этапов. Вначале фрукты подвергаются быстрой заморозке, затем освобождаются от кристалликов льда и сушатся в вакууме. После таких действий они приобретают пористую структуру и могут впитывать влагу, что позволяет их использовать как кондитерские ингредиенты.

Сублимированные ягоды и фрукты: целые и кусочками – преимущества продуктов

Качественные сублимированные фрукты и ягоды используются для приготовления различных десертов, напитков и в детском меню. Эти популярные ингредиенты имеют следующие преимущества:

• наличие в составе множества ценных для организма веществ, витаминов и микроэлементов;
• сохранение привлекательного вида - продукты возвращаются в первозданную форму при добавлении их в воду;
• комфорт в применении, сублимированные ягоды и фрукты, целые или в кусочках, добавляют согласно рецепту без какой-либо дополнительной подготовки;
• отсутствие искусственных ароматизаторов и консервантов, это действительно на 100% натуральный продукт;
• удобное хранение, после высушивания ингредиенты теряют около 90% веса и могут сохранять свои качества в течение нескольких лет;
• доступная стоимость, что дает возможность использовать их при создании различных сладких блюд.

Отдельным преимуществом является то, что сублимированные ягоды можно приобрести в самом разнообразном ассортименте. Это клубника, малина, смородина, черника, вишня, а также экзотическое манго, цитрусовые, облепиха и другие виды. Такой богатый выбор позволяет удовлетворить любые вкусовые пристрастия и независимо от времени года иметь в наличии вкусные полезные продукты.

Сублимированные ягоды - как использовать?

Сублимированные ягоды и фрукты кусочки, целые можно применять в очень многих рецептах. Достаточно совсем небольшого количества продукта, что создать оригинальный авторский шедевр. Но главное, его аромат и вкусовые качества будут действительно безупречными.

Самыми популярными вариантами использования этих кондитерских ингредиентов являются:

• приготовление полезных напитков: морсы и компоты приобретают неповторимый аромат, вкус и цвет;
• в качестве декора десертов, кусочки или целые фрукты смотрятся небанально, что позволяет придать сладостям роскошный вид;
• как компонент тортов, кексов, маффинов, шоколада и начинка сладкой выпечки, блинчиков, конфет, после приготовления сублимированные фрукты сохраняют хрустящую текстуру;
• в качестве вкусовой и ароматической добавки в кисломолочные напитки, а также сметаны и творога (рекомендуется предварительно залить водой).

Также стоит обратить внимание на эти кондитерские ингредиенты в виде порошка, его легко применять в тесте. Данный продукт это еще и прекрасное фруктовое пюре, добавляют его в желе вместе с агар-агаром либо желатином. В частности, им можно дополнять любые рецепты, которые подскажет фантазия.

Купить сублимированные ягоды натуральные высокого качества предлагает интернет-магазин «Мир Кондитера». В наших коллекциях представлен большой ассортимент продуктов и все для кондитера по самым лояльным ценам и комфортной доставкой по Украине.