Процесс создания кондитерских изделий и выпечки достаточно трудоемкий, он требует не только знаний и навыков, но также и значительных усилий от кулинара. Поэтому целесообразно автоматизировать работу и выполнять задачи с помощью специальной техники. Поварам, которые часто готовят лапшу, хворост, чебуреки и другие блюда, рекомендуется приобрести такой прибор, как электрическая машинка для раскатки теста. Девайс тонко и равномерно раскатает массу плотной консистенции и облегчит дальнейшую работу.

Машинка для раскатки теста: виды и характеристики

Станок, с помощью которого раскатывают тесто, имеет в конструкции валики и дополнен различными механизмами. Такое профессиональное оборудование может быть оснащено и другими функциями по формовке, посыпке массы мукой, нарезке и пр.

Выбирая тестораскатку, стоит узнать основные особенности и разновидности представленного прибора. Классифицируют его по следующим характеристикам:

— Способ установки. Напольные крупногабаритные модели актуальны для больших пекарен и кондитерских цехов, для предприятий по производству полуфабрикатов. Настольный станок для раскатки теста более компактен, но и обрабатывает меньший объем продукта, соответственно.

— Тип раскатки. Слоеное тесто требует применения реверсивных приборов, которые способны раскатывать лист в двух направлениях. А для крутой или дрожжевой массы подойдет модель, работающая в одном направлении.

— Тип управления. Машинки оснащены позиционным регулятором, с помощью него и задается толщина листа. Управление может осуществляться вручную, а также в автоматическом и полуавтоматическом режиме.

— Производительность. Тестораскаточная машина может иметь валики длиной от 20 до 60 см. Чем длиннее валик, тем больше теста можно обработать за один подход.  

В пекарнях, которые производят выпечку различных видов, рекомендуется устанавливать оборудование автоматического типа. В его памяти сохраняется множество различных программ, которые при включении согласно единожды заданным параметрам определяют толщину теста, его форму или нарезают лапшу.

Преимущества использования тестораскаточных машин

Профессиональная машинка для раскатки теста обеспечит безупречную гладкость листа и равномерную толщину. Модели создают из прочной нержавеющей стали, поэтому основные детали устойчивы к износу, коррозии и отличаются долговечностью.

Наибольшей популярностью пользуются универсальные тестораскатки, одинаково успешно работающие со слоеным, крутым и дрожжевым продуктом. Некоторые виды машин могут быть дополнены ножами, насадками для равиоли либо экструдерами, необходимыми для приготовления макарон. Независимо от функциональности, преимуществами этих приборов являются:

— простая комфортная эксплуатация – достаточно поместить массу в отсек и выбрать толщину раскатки;

— способность за один цикл и краткое время обработать большие объемы продукта;

— надежный двигатель с защитой от перегрева, что пролонгирует срок работы устройства;

— наличие дополнительных опций, ускоряющих кулинарный процесс.

Такие достоинства прибора объясняют его популярность и востребованность. Приобрести машинку для раскатки теста можно в интернет-магазине «Мир Кондитера». Приборы представлены разнообразными функциональными моделями. Сотрудничество с лучшими производителями позволяет нам устанавливать доступные цены на все оборудование, а также смело гарантировать его высокое качество.