Какао-порошок алкализированный 10-12% 1кг

Какао-порошок - основа одноименного напитка, любимого нами с детства. Из чего делают какао-порошок? По сути, это смолотый жмых, осталась после отжима масла из какао бобов. Состав какао-порошка достаточно насыщен. Его главными ингредиентами являются кофеин, который оказывает тонизирующее действие и теобромин, улучшает кровообращение. Другие составляющие - жиры, белки, углеводы, дубильные, органические и минеральные вещества. Калорийность продукта большая, около 290 ккал на 100 г.

Как выбрать какао-порошок? Качественный продукт имеет насыщенный коричневый цвет, однородную массу без крупинок и жирность около 15%. Для хранения какао-порошка лучше всего подойдет стеклянная или металлическая емкость с плотной крышкой. Так ценные свойства какао-порошка сохранятся дольше, а напиток будет вкусным и насыщенным.

Алкализованный какао порошок значительно вкуснее обычного, имеет более темный, насыщенный, иногда даже красноватый цвет.

После процесса алкализации снижается его кислотность, поэтому его вкус становится насыщенней и мягче, и он легче смешивается с жидкостями. В отличие от обычного какао его не нужно варить, а достаточно лишь залить горячей водой или молоком.

Вместе с этим алкализация предполагает обработку какао высокими температурами, при этом утрачивается часть его полезных свойств. В частности, процент содержания катехинов и эпикатехинов — природных антиоксидантов. Тем не менее сам по себе какао содержит такое количество этих ценных для нашего организма веществ, что даже после процесса алкализации, остается в списке самых богатых антиоксидантами продуктов.

Есть особенности применения алкализованного какао порошка в гастрономических целях — для выпечки. Нужно помнить, что если добавление какао, подразумевается в процессе приготовления теста, то нельзя использовать пищевую соду. Вместо нее рекомендуют разрыхлители, так для активизации соды требуется кислота.

Друзья, в каталоге нашего магазина много качественных ингредиентов для выпечки и декора. Выбирайте и заказывайте лучший вариант для себя:

Натуральные дробленые какао-бобы Callebaut 0,8кг
Бобы Тонка 50г
Горячий какао-напиток VANHOUTEN Classic 1кг (с мягким вкусом молока)
Какао-порошок натуральный (Украина) 100 г, 50 г
Какао-порошок алкализированный CALLEBAUT (полножирный) 22-24%. Фасовка: 100 г, 1 кг, 500 г
Какао-порошок GANA алкализированный 10-12%. Фасовка: 100 г, 500 г, 1 кг
Какао-порошок алкализированный EXTRA BRUTE CACAO BARRY (темно-красный) 22-24%. Фасовка: 2,5 кг, 1 кг, 500 г

Купить алкализированный какао порошок для выпечки и декора с доставкой по Украине: Харьков, Сумы, Чернигов, Киев, Житомир, Черкассы, Днепр, Запорожье, Николаев, Херсон, Одесса, Винница, Хмельницкий, Луцк, Тернополь, Кропивницкий, Полтава, Франковск, Ровно, Львов, Черновцы, Ужгород.